ماهی قزل آلا

طرز تهیه ماهی قزل آلا

آیا از ماهی قزل آلا با مارچوبه و هلندی خسته شده اید؟ ما اینطور فکر می کردیم. سرآشپز رمزی به شما نشان می دهد که چگونه یک فیله ماهی قزل آلا را به طور کامل میخکوب کنید و یک شام خوشمزه و سبک با یک صدف ساده و در عین حال زیبا با الهام از ایتالیایی و مینسترون سبزیجات ایجاد کنید. از چیزی که گوردون آن را “جواهرات دریا” می نامید در آب گوشتی که پول نمی تواند بخرد ، استفاده کنید.

طرز تهیه ماهی قزل آلا

نکاتی برای شکستن ماهی قزل آلا

سرآشپز رمزی توصیه های زیر را برای تجزیه ماهی قزل آلا ارائه می دهد:

بررسی کنید که ترازویی باقی نمانده باشد. با لبه چاقوی خود پوست را از سر تا دم بکشید. با این کار ضربه چاقو تمیزتر می شود.
هر بار که ماهی قزل آلا را برش می زنید ، چاقوی خود را پاک کنید. یک چاقوی تمیز یک برش تمیز ایجاد می کند.
هنگام تهیه قسمت های فیله خود ، هرچه بیشتر به شکم ماهی قزل آلا حرکت کنید ، نازک تر می شوید.

طرز تهیه آبگوشت صدف

صدف ها و صدف ها را زیر آب سرد و جاری به مدت 10 دقیقه مالیده و در صورت نیاز آب را تخلیه کنید. ریش ها را از صدف جدا کرده و هرگونه پوسته باز را دور بیندازید. کنار بگذارید. روغن را در یک قابلمه متوسط ​​روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید. میرپوکس (هویج ، کرفس و موسیر) ، آویشن و 1 تکه لیمو را اضافه کنید ، بقیه لیمو را برای بعد ذخیره کنید. نمک و عرق را به مدت 30 ثانیه مزه دار کنید. صدف را اضافه کنید و درب قابلمه را بپوشانید. 30 ثانیه بپزید. شراب را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و 30 ثانیه دیگر بپزید.

آب مرغ را اضافه کنید ، روی آن را بپوشانید و حرارت را زیاد کنید ، 5-7 دقیقه بپزید تا صدف باز شود. آبگوشت را در یک کاسه صاف کنید و سپس آبگوشت را در یک قابلمه تمیز بریزید. صدف ها را از پوسته ها داخل یک کاسه بردارید و پوسته هایی را که باز نشده اند دور بیندازید. کنار بگذارید.

طرز تهیه ماهی قزل آلا

طرز تهیه سبزیجات و ماکارونی

یک قابلمه متوسط آب نمک را روی حرارت زیاد بجوشانید. سبزیجات را به مدت 2 دقیقه سفید کنید. سریع سبزیجات را با الک دستی یا قاشق شکاف دار بردارید و زیر آب سرد بشویید. آبکش کرده و در یک کاسه ذخیره کنید. لوبیا را به سبزیجات اضافه کنید. پاستا را داخل قابلمه آب جوش بریزید و 7-8 دقیقه بپزید تا فقط به صورت دندانه آماده شود.

پاستا را در صافی ریخته و با آب سرد آبکشی کنید تا هم پختن متوقف شود و هم نشاسته برداشته شود. ماکارونی را به سبزیجات و حبوبات اضافه کنید.

طرز تهیه ماهی قزل آلا

به پوست ماهی قزل آلا امتیاز دهید. هر دو طرف را با نمک و فلفل سیاه تازه آسیاب کنید. یک تابه بزرگ نچسب را روی حرارت متوسط تا زیاد گرم کنید. روغن زیتون را اضافه کنید و ماهی قزل آلا را به آرامی در تابه ، از سمت پایین به سمت پایین قرار دهید. 6-7 دقیقه بپزید ، گاهی اوقات بچرخانید. هنگام جمع آوری سوپ ، ماهی را بردارید تا روی بشقاب بماند.

ماهی قزل آلا

برای خدمت

قابلمه آبگوشت را با حرارت متوسط رو به بالا بجوشانید. حرارت را کم کنید تا بجوشد. آرد و پوست رازیانه را از لیمو ترش اضافه کنید. صدف ، سبزیجات ، لوبیا و ماکارونی را اضافه کرده و به آرامی بپزید تا گرم شوند. آن را با نمک و کمی آب لیمو مزه دار کنید. مینسترون را در مرکز یک کاسه بریزید. ماهی قزل آلا را در قسمت بالا ، سمت پوست و روغن زیتون بریزید.

منبع سایت بامدادی ها

آموزش انواع حرکت لانجلانچ از پهلو | آموزش اجرای صحیح حرکتمزایای مدیتیشن : ۶ فایده مدیتیشنتاریخ و تأثیر مسجد کوردوبا | مسجد سلطان احمد در استانبول | آموزش تکنیک های ساده کانتور صورت | در ۶ مرحله

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *